Il Caprettone “Pietrafumante” viene prodotto con uve vendemmiate a mano in piccole cassette e selezionate in cantina per ricercare la massima qualità. I grappoli scelti vengono sottoposti al processo di criomacerazione in silos ad una temperatura di circa 4 gradi. Si passa poi alla pressatura per ottenere il mosto fiore che è fatto fermentare per un periodo di 18/24 giorni in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. A fermentazione conclusa al vino base viene addizionato di liquer de tirage per la presa di spuma con conseguente rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti per circa 30 mesi. Finito il suo affinamento, viene sboccato per permettere la fuoriuscita e conseguente rimozione dei lieviti e rimbottigliato con l’aggiunta di liquer de tirage.
—
Grado alcolico 12,5%
Contiene solfiti
Lo Spumante “Pietrafumante” si presenta alla vista di un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini e un perlage fine e persistente. Al naso libera eleganti sentori di frutta a polpa bianca, di agrumi e di fiori bianchi, tra cui la ginestra, con accenni di note fragranti di pane. In bocca è pieno e connotato da una grande mineralità e freschezza che è perfettamente sorretta da una buona complessità e struttura.
Italia
Bottiglia
—
PZ
Conservare in un luogo fresco e asciutto; Servire ad un temperatura tra 8°e 10°C.
1.460 gg
Top!
Molto buono
Molto buono
Davvero buono
La qualità e il buon gusto si sentono dal primo taglio! 
Ciao, accedi per continuare Unisciti al Circolo dei Buongustai. Per te 5€ di sconto sul primo ordine! Inserisci la tua mail per richiedere una nuova password